中国是世界种稻最早、产稻最多的国家。全国90%以上的稻谷集中于秦岭-淮河以南的南方地域和东北地域。
稻谷是中国粮食作物的主要品种。稻谷在全国的漫衍主要集中在我国东南省区和四川盆地(成都平原为主),在秦岭-淮河一线以南的长江流域和华南各省。我国稻谷的种植区域的主要特点是:地形以平原、盆地和河谷为主,阵势平坦,气候温热雨热同期、降水充沛,河流发育、浇灌便利,土壤肥沃,人口浓密。
稻谷分为籼稻和粳稻两大亚种,生物属性和适用规模差异较大,较难相互替代。籼稻主要漫衍在南方地域,优势在于杂交优势显着,传统意义上的再叫水稻基本都是籼稻,其杂交比例在75%左右,产量高,可是米质一般;粳稻主要漫衍在北方地域以及南方部门高海拔地域,优势在于米质好、口感佳,可是杂交优势不显着,比例仅占15%。
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